Parceria Fazenda Campo Alegre
Role para descobrir
A União
Na vontade de concretizar o sonho de produzir a própria carne, Chef Paulo traz seu plantel de animais da raça Brahman para a Fazenda Campo Alegre em Paraúna-GO de propriedade de seu amigo/irmão Luiz Fernando Gonçalves Veloso e família.
O Pontapé Inicial
Em dezembro de 2019, Paulo e Luiz Fernando dão o pontapé inicial para produzir o que viria a ser referência em carne Bovina de alto padrão no Brasil. Foram atrás de buscar métricas de avaliação de carcaça, avaliaram todas as matrizes e iniciaram a produção de animais meio sangue Brahman x Angus.
Genética e Futuro
Buscaram genética Angus americana lá do Gardiner Angus Ranch em Ashland-Kansas para incrementar genética ao projeto. Por 2 anos seguidos fizeram um plantel base de meio sangue usando a genética americana Brahman que já tinham com a genética Angus do sul do Kansas. 2021 e 2022 foram anos onde nasceram estas matrizes que são base do projeto Matturado & Fazenda Campo Alegre visando um mercado de alto padrão na proteína vermelha. De 2024 até os dias de hoje o Matturado serve a própria carne in parceria com a Fazenda Campo Alegre.