Nossa História
Role para descobrir
O Início
O Matturado é um sonho que se tornou realidade em 2016 pelas mãos do nosso Gastrônomo formado pelo Instituto Gastronômico das Américas em 2014 e também Churrasqueiro Paulo Eduardo Inacio Guimarães. Paulo é também Médico Veterinário formado pela Universidade Federal de Goiás (UFG) em 2003. Com origens rurais, Paulo tinha o sonho de poder produzir sua própria carne.
O Propósito
O Matturado é uma empresa familiar idealizada pelo Chef Paulo Guimarães e executado com apoio de sua esposa e filho. Aqui já entendemos os valores da empresa. Chef Paulo sempre atuou como Médico Veterinário de animais de grande porte. Sua área de atuação sempre foi Reprodução e Produção Animal. Nosso Chef tinha um sonho de poder abrir um restaurante para que pudéssemos servir a própria carne que iria produzir. Trazer este sentimento da Produção no Campo para a mesa na cidade sempre foi uma vontade dele.
Especialização
Diante disso em 2015 ele deu início para que tudo isso se concretizasse. Foi para São Paulo se especializar profissionalmente no Churrasco. Foi dos primeiros alunos de referências no setor Churrasqueiro como Rogério Debetti, Francisco Mancuso (Rincon Escondido) e Daniel Lee (Bark n Crust). Muito aprendizado foi trazido para Goiânia e deu início ao projeto Matturado no segmento de Bar & Restaurante.
Pioneirismo
Em 2016 o Chef cria um Food Truck de Parrilla, único naquela época e começa a fazer evento aberto ao público pela cidade. Ali foi conquistando o respeito e carinho pelo seu público e foi pioneiro no Churrasco de Alto Padrão na capital. No final do referido ano atendendo aos pedidos da clientela que vinha se formando ele resolve abrir sua primeira loja física. O Local escolhido foi a Rua 9, nº 2439 no Setor Marista em Goiânia-GO.
Consolidação
No dia 11 de março de 2017 o Matturado abre suas portas oficialmente. Passando pelo food truck e pelos eventos, nasce ali naquele endereço um negócio que viria a se tornar referência em carne de Alto Padrão na cidade e no Brasil inserindo marcas de alto nível na cidade como VPJ, Beef Passion, TPSR, Yakult, Guidara, Bosque Belo entre outros.